Bacalhau Margrill à Zé do Pipo
Ingredientes
- 3 lombos de bacalhau Margrill 200/300
- 600 gr de batatas para cozer
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 dl de leite
- 6 colheres de sopa de maionese
- Azeitonas q.b
- Pimentos morrones q.b
- Salsa picada q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Farinha para passar
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30 min.
4 pes.
Fácil
Preparação
- Descasque as cebolas, os dentes de alho e as batatas;
- Corte as cebolas em meias luas, as batatas ao meio e pique os alhos;
- Leve ao lume um tacho com água e sal, junte as batatas e deixe cozer. Depois retire as batatas da água, tire a pele e reduza-as a puré;
- Junte ao puré o leite e a noz-moscada e equilibre o tempero, envolva bem e reserve;
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, passe os lombos de bacalhau por farinha e frite-os dos dois lados até alourarem;
- Coloque os lombos num prato de forno;
- Refogue a cebola e os alhos e coloque por cima do bacalhau. Coloque o puré num saco de pasteleiro e disponha-o à volta dos lombos de bacalhau;
- Por fim ponha a maionese por cima do bacalhau e leve ao forno até ficar dourado por cima; 9. Decore com os pimentos morrones, as azeitonas e salpique com a salsa picada.
